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冷却猪肉中气单胞菌暴露评估的 不确定性和变异性
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2014-09-01
作者: 董庆利,王 忻,王海梅,陆冉冉
关键词: 冷却猪肉;气单胞菌;暴露评估
摘要:

探讨冷却猪肉中气单胞菌暴露评估是否区分不确定性和变异性对结果的影响,并基于前期评估结果,对冷 却猪肉中气单胞菌从销售到食用前阶段的...

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