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鳡鱼肌肉营养成分测定及评价
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2014-09-01
作者: 王苗苗1,王海磊1,罗庆华1,*,向建国2,吴沛霖3,黄美娥4
关键词: 鳡鱼;营养成分;氨基酸;脂肪酸;矿物质
摘要:

分析评价了配合饲料网箱养殖鳡鱼肌肉的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸和矿物质含量。结果表明:鳡 鱼的平均含肉率为74.69%,肌肉中的水分、...

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