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—— 中国食品杂志社
为研究乌龙茶多糖（oolong tea polysaccharides，OTPS）聚酰胺柱层析脱色脱蛋白的效果，首先采用单因素试验，以脱色率、脱蛋白率和多糖保留率为评价指标，从上样量、上样体积、吸附平衡时间以及洗脱速率4 个方面确定了聚酰胺柱层析的洗脱条件。然后通过脱色率、脱蛋白率、多糖保留率、产品得率和抗氧化活性5 个方面，比较了OTPS聚酰胺柱层析与常用的Sevag-H2O2联用法脱色脱蛋白的效果。结果表明：OTPS聚酰胺柱层析法脱色脱蛋白的最佳工艺条件为4 mg OTPS/mL聚酰胺，2/5 倍柱体积去离子水溶解上样，吸附平衡20 min，3 mL/min速率洗脱；聚酰胺柱层析对OTPS的脱色率和脱蛋白率略低于Sevag-H2O2联用法，但多糖保留率、产品得率和抗氧化活性显著高于Sevag-H2O2联用法，而且方法简单，无环境污染，是一种较好的OTPS脱色脱蛋白方法，也可应用于其他多糖的脱色脱蛋白。
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