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西洋参保鲜过程中有效成分的变化
来源:食品科学网 阅读量: 99 发表时间: 2014-08-22
作者: 陈德经
关键词: 西洋参;保鲜;有效成分;变化
摘要:

分析西洋参在仿生态保鲜条件下有效成分的变化,以评价保鲜西洋参的质量。结果表明:西洋参保鲜 180 d后,总皂苷含量减少了0.08%,Rg1含量...

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