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紫色番茄果实挥发性风味物质分析
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2014-08-22
作者: 常培培,张 静,杨建华,李 翠,李云洲,梁 燕*
关键词: 紫色番茄;挥发性物质;顶空固相微萃取;气相色谱-质谱联用
摘要:

利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分别测定4 个紫色番茄品种新鲜果实的挥发性物质成分和含 量,并对主要香气成分特征进行了分析...

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