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甜菜碱处理对枇杷果实采后冷害和活性氧代谢的影响
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2014-08-22
作者: 孙玉洁1,2,金 鹏1,*,单体敏1,许 佳1,郑永华1
关键词: 枇杷果实;冷害;甜菜碱;活性氧
摘要:

以‘解放钟’枇杷果实为试材,研究甜菜碱处理对冷藏枇杷果实活性氧代谢的影响。结果表明, 10 mmol/L甜菜碱处理能有效减轻枇杷...

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