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—— 中国食品杂志社
目的：研究紫阳富硒茶多糖（selenium-rich tea polysaccharide，STP）的基本理化性质及其对小鼠游泳能力与疲劳恢复的影响。方法：采用水提醇沉法提取STP，对其基本成分含量、紫外和红外光谱进行了检测；同时建立了一个5 周的小鼠耐力运动模型，灌胃不同剂量的STP水溶液，测定了小鼠的游泳力竭时间，然后分别在小鼠在力竭运动即刻、运动后24 h恢复两种情况下取材，测定了血糖、血尿素氮、血乳酸的浓度以及肝糖原含量、肝谷胱甘肽过氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活性和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量。结果：STP是一种含蛋白的硒多糖，对小鼠游泳力竭时间有明显的延长作用；对于小鼠的糖代谢能力具有调节作用，而且显著提高小鼠肝组织的GSH-Px活性，降低MDA的含量。结论：STP具有抗运动性疲劳的作用，其机理与其调节机体糖代谢和改善运动造成机体组织脂质过氧化作用有关。
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