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内蒙古奶豆腐中潜在益生性乳酸菌的筛选
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2014-08-11
作者: 王 辑1,2,顾芸佳1,马文慧1,杨贞耐1,*
关键词: 奶豆腐;乳酸菌;益生性;降胆固醇;抗氧化
摘要:

对从内蒙古奶豆腐中分离的16 株乳酸菌进行16S rDNA分子鉴定,其中9 株鉴定为乳酸片球菌、5 株为屎 肠球菌、1 株为植物乳杆菌、1 株...

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