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壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中镉的脱除
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 郭妍妍,吴红棉,衣美艳,范秀萍,陈萌萌,胡雪琼
关键词: 凹土;壳聚糖;近江牡蛎;糖胺聚糖;镉
摘要:

利用凹土-壳聚糖复合物对近江牡蛎糖胺聚糖中的镉进行脱除。考察酶解液的pH值、振荡时间、复合物添加量和振荡速率对脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率的影响,并以脱镉率和牡蛎糖胺聚糖回收率为指标,通过响应面法优化脱镉条件。结果表明:壳聚糖复合物脱除牡蛎中镉的最优条件是:pH 7.2、振荡时间30 min、添加量6.4 mg/mL、振荡速率170 r/min,此时镉脱除率为73.7%,糖胺聚糖回收率为44.1%。表明凹土-壳聚糖复合物能有效地脱除近江牡蛎糖胺聚糖中的镉,并且对糖胺聚糖的回收率影响不大。

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