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基于离子电流盐渍蘑菇的工艺条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 113 发表时间: 2014-07-03
作者: 杨 哪1,金亚美1,赵娟娟1,马 倩1,吴凤凤1,徐学明2,*
关键词: 感应电动势;离子电流;蘑菇;盐渍;多孔状
摘要:

为了缩短盐渍时间,利用交变磁通在强电解质盐渍液回路体系生产由感应电动势驱动Na+、Cl-形成离子 电流对蘑菇进行浸渍处理。结果表明,对...

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