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果汁发酵和带渣发酵蓝靛果酒香气成分分析
来源:食品科学网 阅读量: 102 发表时间: 2014-07-03
作者: 杨 旭1,陈 亮2,辛秀兰2,杨富民1,*
关键词: 固相微萃取;气相色谱-质谱联用技术;蓝靛果酒;香气成分
摘要:

采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,分析果汁发酵和带渣发酵两种工艺条件下蓝靛果酒香气 成分的不同,为蓝靛果酒加工利用和评价...

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