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高效毛细管电泳检测植物蛋白食品中的特征蛋白质
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2014-07-03
作者: 李克宏1,白彦坤1,周 巍1,张 岩1,*,庞 军2,高文惠2
关键词: 高效毛细管电泳;检测;植物蛋白;特征蛋白质
摘要:

植物蛋白广泛应用于食品加工中,相关食品标准迫切需要建立蛋白质定性、定量的检测方法保证食品质量 和安全。采用高效毛细管电泳法,对4 ...

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