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发酵牛肉肠挥发性成分固相微萃取条件优化分析
来源:食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2014-07-03
作者: 董 琪,王 武*,陈从贵,夏新武,金晓丽
关键词: 固相微萃取;气相色谱-质谱;发酵牛肉肠;挥发性成分;条件优化
摘要:

利用固相微萃取法和气相色谱-质谱法分析发酵牛肉肠中的挥发性风味物质。通过单因素和正交试验对其 萃取条件进行优化,所得最佳萃取条件为D...

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