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—— 中国食品杂志社
目的：研究RS4型抗性淀粉对齐口裂腹鱼脂肪代谢相关酶及相关基因表达的影响。方法：将体质量75 g左右的齐口裂腹鱼随机按RS4型抗性淀粉添加量分为5 组：0%（对照组）、3.5%、7%、14%、28%。饲喂60 d，采用铜试剂法测定脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase，LPL）、肝脂酶（hepatic lipase，HL）活性及游离脂肪酸（free fattyacids，FFA）含量，并采用实时荧光定量聚合酶链式反应（real-time-polymerase chain reaction，RT-PCR）技术检测各组肌肉及肝脏中过氧化物酶增殖体激活受体γ（peroxisome proliferators activated receptor γ，PPARγ）、过氧化物酶体增殖物激活受体γ辅助活化因子（peroxisome proliferators activated receptor γ coactivator-1α，PGC-1α）mRNA表达水平。结果：RS4型抗性淀粉添加剂量在7%以上时能够显著的提高齐口裂腹鱼肝脏中脂蛋白脂酶和肝脂酶活性（P＜0.05），使血清及肝脏中游离脂肪酸含量增加（P＜0.05）；添加量为3.5%对LPL、HL活性及FFA含量均无显著影响（P＞0.05）。添加量为7%和14%时能显著提高肌肉和肝脏中PPARγ和PGC-1α mRNA表达量（P＜0.05）。结论：适当的添加RS4型抗性淀粉能提高齐口裂腹鱼肌肉和肝脏中脂肪代谢相关基因mRNA表达水平，同时也能够增加齐口裂腹鱼肝脏中脂肪代谢相关酶的活性，促进甘油三酯的分解。
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