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黑茶优势菌对绿茶浸提液发酵过程多酚类化合物的影响
来源:食品科学网 阅读量: 114 发表时间: 2014-07-01
作者: 黄秋桂,张灵枝*,龚雪梅,杨伟琼,曾淑婷
关键词: 黑茶 化合物 绿茶
摘要:

利用从普洱茶中分离出的黑曲霉、根霉和从茯砖茶中分离出的冠突散囊菌接种云南大叶种晒青毛茶茶 汤,进行单一菌株发酵,对发酵过程茶多酚类...

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