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黄瓜过氧化物酶的分离纯化及酶学性质
来源:食品科学网 阅读量: 85 发表时间: 2014-07-01
作者: 胡瑞斌,李 星,王红杨,王 洁,唐云明
关键词: 过氧化物 黄瓜 性质
摘要:

新鲜的黄瓜经匀浆、抽提、硫酸铵沉淀、CM-Sepharose 离子交换层析、Superdex-200凝胶过滤层析后获得 电泳纯的过氧化物酶。该酶的比活力、...

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