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—— 中国食品杂志社
通过响应面分析法对枯草芽孢杆菌S0507产四甲基吡嗪（tetramethylpyrazine，TTMP）培养工艺进行优化。经单因素试验后，以Box-Behnken法设计考察培养时间、培养温度、水分含量3 个因素对TTMP产量的交互影响，用Design-Expert v8.0.1.6软件对BBD试验数据进行分析处理。通过响应面试验得到的最佳培养条件为：低温培养时间33.84 h、培养温度41.75 ℃、水分含量59.63%，TTMP产量为332.70 mg/kg，理论值（335.49 mg/kg）与实验值的相对偏差为0.84%，证明应用响应曲面法优化枯草芽孢杆菌S0507产TTMP的培养条件是可行的。
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