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降解类胡萝卜素产香细菌的筛选及鉴定
来源：食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
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作者: 蒿洪欣，许园园，刘 冬，韩新宽，牛天琦，郭玉辉，祈诗月，杨清香
关键词: 类胡萝卜素；芽孢杆菌；筛选；透明圈
摘要:

本实验从常年落花的土壤中分离到了6 株能降解类胡萝卜素并且产生香味的菌株。形态学观察和16S rDNA序列分析表明，其中有3 株与Bacillus subtills和Bacillus tequilensis聚在一起，2 株与Bacillusmethylotrophicus和Bacillus pumilus相似性最高，1 株菌与Bacillus licheniformis亲缘关系最近。通过透明圈观察和OD495 nm判定培养基中的类胡萝卜素明显被降解，并且通过气相色谱-质谱法初步分析了其降解产物，产物中主要为2-庚酮、棕榈酸、邻苯二甲酸酐等物质。

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