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糖汁亚硫酸法絮凝澄清过程中的Zeta电位
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2014-06-05
作者: 崔 越,李利军*,黄彩幸,张瑞瑞,李青松,刘 柳,杨兰兰,崔福海,周秋彤
关键词: Zeta电位;糖汁;亚硫酸法;絮凝剂;絮凝机理
摘要:

以赤砂糖糖汁为对象,模拟糖汁的亚硫酸法絮凝澄清脱色过程,研究糖汁亚硫酸法絮凝过程中的Zeta电 位。考察加灰(加入氢氧化钙)、硫熏中和...

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