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离子强度对壳聚糖分子链构象的影响
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2014-06-05
作者: 张 威1,夏文水2,*
关键词: 壳聚糖;离子强度;链刚性度;
摘要:

通过特性黏度法和光散射法研究离子强度对高(712.6 kD)、中(205.8 kD)、低(76.4 kD)3 种分子质 量壳聚糖分子链构象的影响。结果...

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