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马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2014-06-05
作者: 曾凡逵,刘 刚
关键词: 马铃薯;天然蛋白;蛋白酶抑制剂;氨基酸组成
摘要:

为了从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收具有天然活性的蛋白,以Amberlite XAD7HP树脂作为吸附剂对扩 张床吸附进行研究,并分析回收蛋白的氨...

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