领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
血根碱清除自由基及抑制生物大分子氧化的作用
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2014-06-05
作者: 姚 雯,杨天衡,刘学波
关键词: 血根碱;自由基;氧化损伤;羰基化;抗氧化
摘要:

目的:评价血根碱的体外抗氧化活性,为血根碱作为天然抗氧化剂的应用提供理论依据。方法:采用DPPH 自由基清除法测定血根碱的体外抗氧化能...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2