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响应面法优化受精蛋蛋清制备抗氧化肽酶解工艺
来源：食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2014-06-04
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作者: 王俊杰1，赵 燕1,*，涂勇刚2，罗序英1，李建科1，陈彰毅
关键词: 受精蛋；抗氧化肽；酶解；响应面
摘要:

以酶解产物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-diphenyl-1- （2,4,6-trinitrophenyl）hydrazyl，DP...

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