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凡纳滨对虾过敏原结构与性质的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 83 发表时间: 2014-06-04
作者: 张晴晴1,吴子健1,*,胡志和1,王连芬
关键词: 凡纳滨对虾;过敏原;结构;性质
摘要:

凡纳滨对虾是一种营养价值高且具有致敏性的水产品,其引发的过敏反应逐渐引起研究者的重视。本文综 述了凡纳滨对虾中4 种分子质量在20~8...

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