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果汁中添加外源糖检测技术的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2014-06-04
作者: 唐翠娥1,张 莉1,2,李 涛2,刘 睿1,*
关键词: 果汁;外源糖;红外光谱法;稳定性同位素法;
摘要:

果汁中添加外源糖检测技术是果汁鉴伪中重要组成部分,其潜在应用对于果汁质量与安全控制至关重要。 本文综述国内外关于果汁添加外源糖检测...

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