领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
建立一种快速测定水产食品中组胺的丹磺酰氯柱前衍生反相高效液相色谱方法。该方法中样品经三氯乙酸 提取、丹磺酰氯衍生，C18反相色谱柱分离，以70%乙腈和30%超纯水为流动相进行等度洗脱，254 nm波长处紫外检 测。结果显示，组胺保留时间为5.5 min，组胺在1～500 μg/mL范围内线性系数为0.999 9，仪器检出限（RSN=3）为 0.5 μg/mL，定量限（RSN=10）为1.0 μg/mL，且重复性良好；采用该方法测定了16 种水产品和19 种水产加工食品中 的组胺，结果显示含量在0～682.22 mg/kg之间；样品添加不同质量浓度组胺的回收率为89.54%～101.92%。结果表 明，该方法快速准确、灵敏度高、重复性好，适用于水产食品中组胺的测定。采用该方法检测了鲣鱼、鲭鱼和蓝圆 鲹在不同温度条件下的组胺变化情况，结果发现，3 种鱼在低温贮藏条件下的组胺含量明显低于高温贮藏条件下的 含量，表明低温贮藏可有效抑制组胺产生。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
