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—— 中国食品杂志社
通过碱水解，将紫苏油甘油三酸酯转化为游离脂肪酸，利用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测器法，采 用梯度洗脱的方式，测定冷、热榨紫苏油甘油三酸酯中的脂肪酸含量。结果表明，两种紫苏油甘油三酸酯中脂肪酸 的含量差异较大。冷榨紫苏油中亚麻酸、亚油酸含量显著高于热榨紫苏油，而油酸、棕榈酸含量略低。冷榨紫苏油 中5 种脂肪酸的含量高达95.09%，而热榨油含量仅为87.89%。5 种脂肪酸的回收率为99.70%～101.11%，相对标准 偏差介于0.44%～3.66%之间。
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