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—— 中国食品杂志社
研究小麦及其土壤中微量锗的相关性，为富锗小麦品种的选育和富锗功能性食品的开发提供科学依据，用 微波程序消解样品，用石墨炉原子吸收法测定郑州、漯河、巩义、焦作和商丘地区种植的彩色小麦和普通小麦及其 生长土壤中的锗含量。结果表明：郑州种植的小麦锗含量较高，其次是焦作地区。而小麦的生物吸收比与品种、土 壤的特性密切相关，郑州、漯河地区土壤中锗的含量相对丰富，郑州种植的蓝麦锗的生物吸收比达85.2%，而漯河 地区种植的灰麦生物吸收比最低为31.9%，蓝麦是较为理想的富锗食品原料，有一定的培育前景。
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