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高光谱成像技术检测肴肉新鲜度
来源：食品科学网 阅读量: 104 发表时间: 2017-06-07
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作者: 邹小波，李志华，石吉勇，黄晓玮
关键词: 高光谱成像技术；肴肉；新鲜度；偏最小二乘
摘要:

建立阿胶中马和驴成分高特异、高灵敏的实时荧光聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）检 测方法。选择马和驴线粒体基因tRNA-Thr及D-loop区为靶序列，设计合成特异引物，通过普通PCR和实时荧光PCR 检测，结果表明，这两对引物能够准确检测阿胶或动物胶中马和驴成分。

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