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—— 中国食品杂志社
食品过敏原可引起机体产生过敏反应，严重危害人类健康及生命安全。目前食品包装上过敏原信息标注规 范尚不完善，因此食品过敏原检测技术对于预防含有过敏原食品进入流通领域，减少过敏事件发生至关重要。本文 综述了免疫学检测技术在食品过敏原检测中应用，并展望了其未来的发展趋势。
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