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鱼骨粉粒径对鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物中钙生物利用率的影响
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2014-04-30
作者: 谢雯雯,尹 涛,张 晋,刘 茹,赵思明,熊善柏
关键词: 鱼骨粉;鱼蛋白酶解物;鱼骨粉粒径;
摘要:

以采肉剩余的鲢鱼中骨酶解制得的蛋白肽和鱼骨粉为原料制备鱼骨粉-鱼蛋白酶解物混合物,以Wistar雄性 大鼠为动物实验模型,用钙表观吸收率...

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