领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采集不同侵染阶段的苹果表层组织的拉曼光谱图像，对比标准品的拉曼光谱对拉曼峰进行解析，分别构建多糖、纤维素和果胶等主要成分分布的伪彩色图像，采用主成分分析（principal component analysis，PCA）结合线性判别算法建立5 种优势腐败菌侵染苹果组织不同阶段的判别模型。研究发现，苹果细胞在1 645 cm－1和2 946 cm－1等拉曼位移处具有特征响应峰；多糖、纤维素和果胶在苹果细胞壁及细胞间隙中分布不均匀，且随着腐败菌侵染程度的加剧，其特征拉曼光谱峰强度呈下降趋势；PCA结果表明腐败菌侵染不同阶段的拉曼光谱具有聚类趋势，判别模型的校正集和预测集识别精度均达95%以上。结果表明，拉曼化学成像可以有效表征苹果腐败菌的侵染过程。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
