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流化床和薄层热风干燥对稻谷品质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 96 发表时间: 2014-04-29
作者: 万忠民1,马佳佳1,鞠兴荣1,许进田2,张荣广2
关键词: 流化床;热风薄层;干燥;粳稻;加工品质;质构品质
摘要:

研究流化床和薄层热风干燥在干燥温度50、60、70 ℃条件下对高水分稻谷水分变化的影响,分析稻谷加 工品质(爆腰率)和稻米质构品质(硬度...

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