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响应面法优化酶法提取芋头淀粉工艺参数
来源:食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2014-04-29
作者: 姜绍通,殷嘉忆,王华林,姜苏薇,郑 娟
关键词: 芋头;淀粉;碱性蛋白酶;提取;响应面法
摘要:

采用碱性蛋白酶作为蛋白质酶解剂,对提取芋头淀粉的工艺进行研究。在单因素试验基础上,采用响应 面设计优化提取芋头淀粉的工艺参数。结果...

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