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牦牛肝脏中脂肪含量与食用品质、脂肪酸组成的相关性
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2014-04-29
作者: 王永祥1,张玉斌1,韩 玲1,余群力1,*,保善科2
关键词: 肝脏脂肪含量;食用品质;脂肪酸组成
摘要:

研究牦牛肝脏中脂肪含量与食用品质及脂肪酸组成之间的关系。以海北牦牛为研究对象、当地同龄黄牛为 对照,采用内标法对肝脏的脂肪酸组成进...

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