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不同温度对无水保活条件下的中华鳖肌肉营养成分及血液生化指标影响
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2014-04-29
作者: 何 蓉,谢 晶*,苏 辉,黎 柳,黄硕琳
关键词: 中华鳖;温度;营养物质;生化指标
摘要:

设定4、10 ℃和18 ℃组研究中华鳖(Pelodiscus sinensis)在无水保活21 d中质量损失率、肌肉水分、脂 肪、蛋白质以及血液葡萄糖(Glu...

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