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蒲公英总黄酮提取物在冷鲜猪肉涂膜保鲜中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2014-04-29
作者: 王晓英1,2,刘长姣1,2,段连海3,霍 岩4
关键词: 冷鲜猪肉;蒲公英;黄酮;涂膜保鲜
摘要:

选用蒲公英总黄酮提取物和壳聚糖为涂膜材料,研究蒲公英总黄酮提取物对冷鲜肉的保鲜作用。考察蒲 公英总黄酮提取物对冷鲜肉感官、理化、微...

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