领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
真空包装鸡肉早餐肠货架期预测模型的建立
来源:食品科学网 阅读量: 95 发表时间: 2014-04-29
作者: 陈 睿,徐幸莲*,周光宏
关键词: 低温肉制品;Baranyi模型;货架期;预测模型
摘要:

为研究低温肉制品的货架期预测模型,选取真空包装的鸡肉早餐肠为研究对象,通过测定4 ℃贮藏温度条 件下早餐肠细菌总数及感官、理化指标...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2