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不同品种彩色马铃薯总花色苷含量与总抗氧化活性
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2014-04-08
作者: 殷丽琴,韦献雅,钟 成,章明海,郭世星,牛应泽
关键词: 彩色马铃薯;花色苷;花青素;pH示差法;
摘要:

以10 个彩色马铃薯品种为实验材料,采用pH示差法测量其总花色苷含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH...

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