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定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成
来源：食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
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作者: 李 焕，陈侨侨，刘 辉，张生万
关键词: 食用植物油；脂肪酸；气相色谱保留时间；定量结构-色谱保留相关
摘要:

采用气相色谱-氢火焰离子化检测器分别测定8 种食用植物油中脂肪酸组分的色谱保留时间，并结合定量结构-色谱保留相关联（quantitative structure-retention relationship，QSRR）方法和标准品分别对每种植物油中的脂肪酸组分进行定性分析，将这2 种方法的定性分析结果作对比，以验证QSRR方法在食用油中脂肪酸定性分析方面的实际应用能力。结果表明：QSRR方法的定性结果与标准品对脂肪酸的定性结果基本一致，QSRR方法具有很好的实际应用性，为脂肪酸的测定提供了一条新途径，对食用植物油中脂肪酸的分析测定有一定的参考价值。

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