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—— 中国食品杂志社
为优化猕猴桃根熊果酸的超声波提取最佳工艺，在单因素试验基础上，选择乙醇体积分数、液料比、提取时间、提取温度为自变量，熊果酸得率为响应值，利用中心组合试验法和响应面分析法，研究各自变量交互作用及其对熊果酸得率的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明：当超声功率225 W、超声频率40 kHz时，超声波提取熊果酸工艺最佳条件为乙醇体积分数73.8%、液料比7.80∶1（mL/g）、提取时间23.2 min、提取温度79.1 ℃。此提取条件下，熊果酸得率达到2.014%，与模型预测值之间具有较好的拟合性，且提取液中熊果酸的纯度为49.7%。
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