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—— 中国食品杂志社
以素食者粪便为样品，大豆异黄酮为底物，对产雌马酚的肠道菌进行分离培养及鉴定。采用紫外光谱法对雌马酚定性、定量测定，用肉眼观察、扫描电镜、生理生化、16S rDNA全序测序方法对分离得到的LJ-G1肠道菌进行菌株鉴定。结果表明：麦康凯和BHI培养基、厌氧平板划线培养法更适于产雌马酚肠道菌的分离筛选。采取10 g粪样稀释到10-5接种，在pH 7.3、温度37 ℃、厌氧培养36 h的条件下，培养基中雌马酚产出量达到10 μg/mL以上。经鉴定分离得到的LJ-G1菌株为G－杆菌；根据生理生化反应结果，查阅《常见细菌系统鉴定手册》，确定LJ-G1为河生肠杆菌；16S rDNA全序测序显示与肠杆菌同源性达99%。
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