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光照对鲜青花椒干燥过程中叶绿素降解的影响
来源:食品科学网 阅读量: 127 发表时间: 2014-03-13
作者: 汪 洋,阚建全
关键词: 鲜青花椒;光照;叶绿素降解;色泽
摘要:

以鲜青花椒为原材料,研究在3 种单色光黄光、蓝光、紫外光以及日光(复合光)对鲜青花椒干燥过程中 色泽和叶绿素及其衍生物含量的变化,...

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