领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
团头鲂不同生长阶段肌肉营养成分分析及评价
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2014-03-13
作者: 何 琳,江 敏,戴习林,李世凯
关键词: 团头鲂;氨基酸;营养平衡;产品风味
摘要:

分析团头鲂(Megalobrama amblycephala)不同生长阶段,肌肉中水解及游离氨基酸组成和含量,并对其 营养价值和产品风味进行评价。结果表...

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2