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葡萄酒中元素分布与其原产地关系的分类模型
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 王丙涛,陈 波,涂小珂,颜 治,靳保辉,林燕奎,谢丽琪
关键词: 葡萄酒;元素;分类模型;原产地
摘要:

为了解决进口葡萄酒来源复杂,原产地难鉴别的问题,使用电感耦合等离子体质谱检测葡萄酒中的元素含 量,采用偏最小二乘法建立聚类分类模型用于原产地鉴别。电感耦合等离子体质谱检测了澳大利亚、智利、法国、 意大利和西班牙5 个国家的100 份葡萄酒中的41 种元素,通过变量两两相乘进行扩维,偏最小二乘法变量筛选方法 对扩维后的大量变量进行处理,删除冗余变量和影响不显著的变量,建立了聚类分析模型,模型可以很好地将各国 葡萄酒样品区分,分辨准确率在96%以上。将来自5 个国家的99 份和南非的11 份葡萄酒样品检测数据代入模型,判别结果令人满意。

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