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期刊集群
不同品种甘蔗汁酿造的银朗姆酒中杂醇油含量测定
来源:食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2014-02-23
作者: 王松磊1,杨华峰1,于淑娟1,*,曾新安1,朱思明1,万行海2,刘加强2
关键词: 甘蔗品种;发酵;银朗姆酒;杂醇油;气相色谱
摘要:

为探索酿酒原料对银朗姆酒中杂醇油含量的影响,采用冷汁生石灰澄清法对甘蔗汁进行处理,经18 ℃低 温发酵和蒸馏后,选取中间蒸馏组分,调...

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