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酶水解-离子色谱法测定乳粉中多聚果糖含量
来源:食品科学网 阅读量: 81 发表时间: 2014-02-23
作者: 白 靖1,姜金斗2,*,陶大利2
关键词: 乳粉;果聚酶;多聚果糖;离子色谱
摘要:

建立果糖酶水解、离子色谱法测定乳粉中多聚果糖的方法。在醋酸缓冲溶液条件下加入果聚酶与葡聚酶, 60 ℃水浴1 h,使多聚果糖与麦芽糊精...

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