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粗壮脉纹胞菌复合多菌种发酵茶粕产纤维素酶的研究
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2014-02-11
作者: 刘沛毅,邓泽元,杨建远,李 静*
关键词: 粗壮脉纹胞菌;纤维素酶;混合菌发酵;固态发酵;茶粕
摘要:

用粗壮脉纹胞菌分别复合东方伊莎酵母、里氏木霉、绿色木霉、乳酸杆菌固态发酵已去除茶皂素的茶粕,通过测定发酵产物中3种纤维素酶:外切葡聚糖酶(C1)、内切葡聚糖酶(Cx)、β-葡萄糖苷酶(β-G)及总酶滤纸酶(filter paper activity,FPA)的酶活力来探讨其分解粗纤维素的协同作用。粗壮脉纹胞菌和绿色木霉混合发酵产生的C1酶酶活力较粗壮脉纹胞菌单菌发酵提高了51.09%,粗壮脉纹胞菌和绿色木霉复合发酵较单菌发...

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