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欧盟食品中过敏原标识的管理及对我国的启示
来源:食品科学网 阅读量: 91 发表时间: 2014-02-11
作者: 王梦娟1,李江华1,*,郭林宇2,李佳洁1,徐 然1,郑风田1,王志刚1
关键词: 欧盟;过敏原标识;交叉污染;管理法规
摘要:

食品中过敏原的标识管理越来越受到人们的重视,欧盟对于食品中过敏原标识的管理比较成熟。本文通过梳理欧盟食品中过敏原标识的管理机构、标签指令的修订过程和交叉污染的管理情况,并对比我国食品中过敏原的标识管理现状,对我国食品过敏原标识管理中的不足进行总结,主要包括食品中过敏原标识法规、标准不完善,过敏原的风险评估工作甚少,交叉污染管理法规尚属空白以及消费者对过敏原的认识程度不高。本文结合欧盟的管理经验,为...

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