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—— 中国食品杂志社
以深层发酵菌丝体生物量为考察指标，对白灵菇液体深层发酵的培养基及发酵条件进行优化。通过正交试验(L9(34))确定发酵培养基最佳配方。在此基础上，基于三因素三水平的Box-Behnken设计试验，采用响应曲面分析法对影响白灵菇菌丝体生长的发酵温度、摇瓶转速和发酵周期进行优化。结果表明：最佳培养基组分为(g/100mL)：可溶性淀粉3.50、牛肉膏0.40、磷酸二氢钾0.25、硫酸镁0.25；当摇瓶发酵温度为26℃、转速为160r/min，发酵周期7.5d(180h)时，发酵菌丝体生物量可达1.6004g/100mL。
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